Γαλακτοβιομηχανία

Αλμυρός Βόλου, Μαγνησία

2020 – 2021

Η Greek Family Farm (GFF) είναι η μόνη ελληνική καθετοποιημένη εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή υψηλής ποιότητας, βιολογικής και συμβατικής φέτας και αιγοπρόβειου τυριού (ΠΟΠ). Σήμερα, διαθέτουn τη μεγαλύτερη αιγοπροβατο-τροφική μονάδα παραγωγής γάλακτος στην Ελλάδα και μία από τις μεγαλύτερες στην Ευρωπαϊκή Ένωση με σεβασμό στην κτηνοτροφία και το περιβάλλον. Από το 2018 έχουν δημιουργήσει μια στρατηγική συνεργασία με την Hochland, έναν από τους κορυφαίους κατασκευαστές τυριών στην Ευρώπη.

Το 2019 η εταιρεία μας ανέλαβε να κατασκευάσει τα συστήματα HVAC και τα Cold Rooms στο νέο εργοστάσιο τους στον Αλμυρό Βόλου. Παράλληλα, αναλάβαμε να κλιματίσουμε προσωρινά τους παλιούς χώρους παραγωγής ενώ σταδιακά η παραγωγή θα μεταφέρονταν στο νέο εργοστάσιο καθώς προχωρούσε η κατασκευή του.

Ο όγκος εργασίας ήταν μεγάλος καθώς το έργο διήρκεσε σχεδόν τρία χρόνια και απαιτήθηκε προσεκτικός σχεδιασμός ώστε να διασφαλιστούν τόσο οι κατάλληλες συνθήκες στις νέες και τις παλιές εγκαταστάσεις αλλά και να γίνει ομαλά και χωρίς κινδύνους για την παραγωγική διαδικασία η μετάβαση από το παλιό στο νέο εργοστάσιο.

Πιο συγκεκριμένα η εταιρεία μας ανέλαβε τα εξής:

Εργοστάσιο παραγωγής φέτας

Αίθουσα παραγωγής φέτας:

• Αερισμός και διοχέτευση των ατμών στο περιβάλλον
• Κλιματισμός στους + 27 ° C
• Θέρμανση στους + 16 °C κατά την έναρξη της τυροκομίας

Δωμάτιο αποστράγγισης φέτας:

• Κλιματισμός / Θέρμανση για διατήρηση θερμοκρασίας 18oC
• Ελεγχόμενη σχετική υγρασία 80%
• Καθαρότητα αέρα: τουλάχιστον ISO 8 (σε κατάσταση ηρεμίας)
• Θετική πίεση αέρα, υπερπίεση: 5-8 Pa
• Δωρεάν αερόψυκτο περιβάλλον

Αίθουσες ωρίμανσης τυριού φέτα:

• Κλιματισμός στους + 18 ° C

Αίθουσα Παστερίωσης:

• Κλιματισμός στους + 25 °C

Αίθουσα εγκιβωτισμού φέτας:

• Κλιματισμός στους + 17 ° C

Molds Washing Machine Room:

• Αερισμός και διοχέτευση των ατμών στο περιβάλλον

Αίθουσα συσκευασίας φέτας

Άνοιγμα δοχείων τυριού φέτας, κοπή τυριού φέτας & κύρια συσκευασία:

• Κλιματισμός στους + 17 ° C
• Αφύγρανση για επίτευξη σχετικής υγρασίας <70%
• Καθαρότητα αέρα: τουλάχιστον ISO 8 σε κατάσταση ηρεμίας
• Θετική πίεση αέρα, υπερπίεση: 5-8 Pa
• Αερόψυκτο περιβάλλον

Δωμάτιο χαρτοσυσκευασίας:

• Κλιματισμός στους + 17 ° C με υπάρχοντα εξοπλισμό

Cold Room:

• Ψύξη στους 2^oC
• Ψυκτικός Θάλαμος Προθάλαμος Ψύξη στους 8^oC
• Προμήθεια και Εγκατάσταση Ψυκτικού Εξοπλισμού
• Αυτοματισμοί

Ψυκτικός χώρος για τελικά προϊόντα

Cold Room:

• Ψύξη στους 2^oC
• Προμήθεια και Εγκατάσταση Ψυκτικού Εξοπλισμού
• Αυτοματισμοί